La Pomme red prince HVE

Saveur : La Red Prince se distingue par un équilibre subtil entre douceur et vivacité. Son goût sucré, relevé d'une pointe d'acidité, rappelle celui de la Jonagold, dont elle est issue, avec un twist plus intense.

Texture : Croquante à souhait, ferme et juteuse sans être farineuse. Une vraie pomme à croquer.

Saisonnalité : La saison est de janvier à mai, avec un cœur de saison entre février et avril.

Astuce de préparation : À croquer telle quelle pour en profiter au maximum, ou à râper dans une salade pour apporter du pep’s et du croquant.

Une recette rapide ? Des quartiers de Red Prince revenus à la poêle avec un filet de jus de citron et une pincée de cannelle. À servir tiède sur un yaourt ou une tartine de fromage frais. 10 minutes chrono.

Conseils de conservation : À garder dans le bac à légumes du frigo, elle se conserve très bien jusqu’à plusieurs semaines.

Une anecdote ? Elle passe l’hiver en “cure de sommeil” juste après la récolte, pour affiner ses arômes. Résultat : une pomme au goût plus intense, un peu comme un espresso après une bonne sieste.