La Pomme Fuji

Saveur : Très sucrée, peu acidulée, avec des notes miellées et légèrement florales. La Fuji est plus douce et gourmande que beaucoup d’autres variétés, ce qui la rend particulièrement facile à aimer.

Texture : Ferme, croquante et très juteuse. Une chair dense qui reste agréable à croquer même après quelques jours au frais.

Saisonnalité : La saison est de septembre à mai, avec un cœur de saison en octobre et novembre.

Astuce de préparation : Délicieuse crue, simplement croquée à pleine dents. Elle tient aussi très bien à la cuisson : au four à 180°C pendant 25 minutes avec une noisette de beurre et un peu de cannelle, elle devient fondante sans perdre son parfum.

Une recette rapide ? Salade de pommes Fuji, comté et noisettes. Coupez la pomme en fines lamelles, ajoutez quelques copeaux de comté, des noisettes torréfiées et une vinaigrette moutarde-miel. Prêt en 15 minutes, et franchement plus chic qu’une salade triste entre deux rendez-vous.

Conseils de conservation : À conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec. Elle garde son croquant facilement une à deux semaines.

Une anecdote ? La Fuji est née au Japon dans les années 60, d’un croisement entre deux stars du verger : la Red Delicious et la Ralls Janet. Quant au label HVE, il garantit une agriculture qui fait attention à la biodiversité et limite les intrants. La pomme qui soigne autant son goût que son entourage.