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Le Petit valençay laitier crémeux AOP

pièce (110 g)68,36 €/kg

7,52 €
OrigineFrance
Labels
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
DLC
oct.
21
Au lait cru de chèvre, moulé à la louche, égoutté sur claies, salé d’une poudre de charbon de bois
Détails du produit

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Description

Selon la légende, c`est Napoléon qui à son retour d`Égypte était de passage au château de Valençay, il aurait coupé d`un coup de sabre la pointe de ce fromage qui lui rappelait les pyramides. Voilà pourquoi il a sa forme tronquée. Valençay est un cas unique en France de double AOP : vins et fromage ! On l’enrobe d’une poudre de charbon de bois pour le conserver.

Informations supplémentaires

Goût

noisette

Description de la pâte

pâte molle

Origine

France

Le conseil du sommelier

Dégustez-le avec un vin blanc Valençay AOP.

Nut.6 - Sucres

0.5g/100g

Race de la chèvre

Alpine, Saanen

Nut.7 - Protéines

19g/100g

Dénomination légale

VALENCAY AOP

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nut.8 - Sel

1.3g/100g

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Terroir de production du fromage

Valençay, région Centre

Nut.4 - Acides gras saturés

18g/100g

Liste des ingrédients

LAIT cru de chèvre, ferments, sel, colorant : charbon végétal, présure.

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Nombre de portions

4

Nut.5 - Glucides

1.8g/100g

Origine du lait

France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Affiné par L'atelier du fromage 01160 PONT D'AIN

Croûte consommable

Oui

Durée d'affinage

11 jours minimum en hâloir ventilé

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

313

Description croûte du fromage

croûte naturelle bleutée

Nut.3 - Matières grasses

26g/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1297Kj/100g

Poids net

0.11KG