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La Pomme de terre délicatesse

1 kg5,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Peau fine, chair fondante, cuisson rapide. Elle porte bien son nom : Délicatesse, et elle ne reste jamais longtemps sur l’étal.
Détails du produit

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Description

Saveur : La Délicatesse a une saveur douce et subtilement sucrée, avec un petit goût de noisette caractéristique des variétés primeur. Elle est appréciée pour sa finesse et son parfum délicat.

Texture : Chair ferme mais fondante après cuisson, idéale pour des cuissons vapeur, sautées ou rôties. Elle se tient très bien sans se déliter.

Saisonnalité : La saison est courte : de mai à juillet, avec un cœur de saison en juin.

Astuce de préparation : Pas besoin de l’éplucher : sa peau est si fine qu’un simple frottage sous l’eau suffit. À cuire vapeur ou sautée, 15 à 20 minutes suffisent.

Une recette rapide ? Pommes de terre Délicatesse rôties au romarin : les couper en deux, les enrober d’huile d’olive, sel, poivre, romarin, et enfourner à 200°C pendant 25 minutes. Crousti-fondant à souhait.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À consommer rapidement : c’est une primeur, elle n’est pas faite pour attendre.

Une anecdote ? Récoltée à la main pour ne pas abîmer sa peau ultra-fine, la Délicatesse a presque un petit côté haute couture de la pomme de terre. Effet waouh assuré, sans chichi.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Pomme de terre délicatesse

Conditions de conservation

dans le bac à légumes du réfrigérateur. Nous vous recommandons de la consommer rapidement.

Traitement antigerminatif ?

Oui

Origine

France

Calibre

18/35

Catégorie de qualité F&L

I

Variété

Linzer Delicatess

Poids net

1

Vos questions sur La Pomme de terre délicatesse

Comment savoir si cette pomme de terre est de bonne qualité ?

Une pomme de terre primeur de qualité présente une peau fine et lisse sans germes ni taches vertes, et reste ferme au toucher.

Peut-on la cuisiner avec la peau ?

Sa peau ultra-fine est parfaitement comestible après un simple frottage sous l'eau. Cette particularité permet de préserver tous ses arômes pendant la cuisson.

Quelle est sa durée de conservation ?

Une semaine au maximum, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière : primeur, elle est plus fragile que les variétés de conservation.

Comment la préparer pour garder sa texture fondante ?

Privilégiez une cuisson vapeur ou une poêlée à feu moyen pour préserver sa texture caractéristique. Évitez les cuissons trop longues qui pourraient la rendre farineuse.

Avec quels accompagnements se marie-t-elle le mieux ?

Son goût subtilement sucré et sa note de noisette s'accordent parfaitement avec des herbes fraîches comme le romarin ou le thym, et avec les viandes blanches. Sa finesse en fait un accompagnement raffiné pour vos plats.