Le Risotto d'Orge courgette straciatella

Faites revenir la base parfumée : Dans une grande casserole, faites suer l’Échalote émincé 2 min avec l’Huile d’olive à feu moyen jusqu’à légère transparence; Puis, ajouter la Courgette en dés.

Nacrez et concentrez : Ajoutez l’Orge perlé et mélangez 2 min pour l’enrober, puis incorporez le Bouillon de légumes émietté et couvrez d’eau à hauteur.

Mijotez tout en douceur : Laissez cuire 20 min à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’orge soit tendre et le liquide presque absorbé.

Astuce Mon Marché : L’orge perlé aime prendre son temps. Si en fin de cuisson il est encore légèrement ferme, ajoutez simplement un petit verre d’eau (10 cl) et prolongez de 3 à 5 minutes à feu doux.

Ajoutez fraîcheur et soleil : Incorporez les Tomates séchées émincées, prolongez la cuisson 5 min, rectifiez l'assaisonnement.  Déposez la Stracciatella généreusement sur le dessus juste avant de servir assaisonnez avec le Sel, le Poivre, Piment d'Espelette et un filet d'huile d'olive pour la gourmandise.