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Pâte à crêpes vegan
Préparation
45 min
Cuisson
3 min
Portion
1,75 €
Pour 12 crêpes environ, selon la taille de la louche et l’épaisseur de la pâte.
Voir les étapesLes Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Lait d'avoine
- 500 ml
- Extrait de vanille
- 5 ml
- Farine
- 200 g
- Fleur de maïs
- 50 g
- Sucre
- 50 g
- Huile
- 20 ml
- Sel
- 1 pincée
Dans votre placard
La préparation
1
Mélangez une base sèche homogène pour éviter les grumeaux : réunissez et fouettez soigneusement afin d’assurer une pâte fluide et régulière.
Farine
Fleur de maïs
Sucre
Sel
2
Déliez progressivement pour une texture lisse et souple : versez lentement en fouettant afin d’obtenir une pâte bien nappante, puis laissez reposer 30 min.
Lait d'avoine
3
Apportez le liant et la souplesse finale : incorporez délicatement pour garantir des crêpes fines et non cassantes.
Huile
4
Cuisez avec précision pour une belle coloration : faites cuire chaque crêpe 30 à 40 secondes par face dans une poêle chaude.
La base vegan qui fait sauter les crêpes
À Paris comme ailleurs, la crêpe vegan s’est fait une place dans nos poêles. Sans œufs ni lait, elle reste fine, souple et dorée quand les ingrédients sont bien choisis. Farine, boisson végétale et repos maîtrisé : parole d’épicurien urbain, la simplicité fait toujours la différence.
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