L'Extrait naturel de vanille

Un bon extrait présente une couleur brun foncé et une texture fluide mais non aqueuse. Son arôme doit être complexe et profond, sans notes alcoolisées dominantes.

L'extrait offre une saveur plus concentrée et homogène, idéale pour les préparations liquides comme les crèmes et glaces. Les gousses apportent quant à elles des notes visuelles avec leurs précieuses graines.

Comptez généralement une cuillère à café pour un gâteau de taille moyenne, en ajustant selon l'intensité désirée. Il s'utilise pur et ne nécessite pas de préparation particulière.

Il sublime délicatement les sauces au beurre blanc, les crustacés ou certains risottos. Utilisez-le avec parcimonie pour apporter une touche subtile sans dominer le plat.

Conservez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un placard plutôt qu'au réfrigérateur. Bien refermé, il garde ses propriétés aromatiques pendant plusieurs années.

Notre préparation convient parfaitement aux régimes végétaliens. Il rehausse aussi bien les desserts aux fruits que les préparations à base de lait végétal.