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La Gélatine alimentaire

12 Pièces (12 g)190,83 €/kg

2,29 €

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Description

La gélatine alimentaire Saint Lucie, c’est l’indispensable des recettes maison réussies. Transparente, sans goût parasite, elle permet d’obtenir des textures lisses et fermes en toute simplicité. Parfaite pour donner de la tenue aux mousses, bavarois, panna cottas ou encore aux confiseries maison. Un basique bien exécuté, qui se fait oublier au goût pour mieux sublimer la texture de vos desserts. Facile à utiliser, elle fond rapidement sans grumeaux pour un résultat toujours net.

Avec son format pratique, elle se dose facilement, sans prise de tête. Une vraie alliée pour les cuisiniers pressés mais exigeants. Quelques feuilles suffisent pour transformer une crème liquide en nuage gourmand, ou pour fixer des préparations sucrées et salées tout en délicatesse. Fabriquée avec rigueur, elle s’adresse à ceux qui aiment cuisiner malin sans renoncer à la qualité. Un produit simple, efficace, qui ne vole pas la vedette mais qui fait toute la différence dans l’assiette.


Informations supplémentaires

Dénomination légale

GELATINE ALIMENTAIRE 12 DEMI - FEUILLES X 30

Nom et adresse du responsable de la distribution

AGIDRA 16 Rue Nicephore Niepce, 69800 Saint Priest

Liste des ingrédients

Gélatine alimentaire d'origine porcine destinée à la consommation humaine 100%Agrément vétérinaire : FR 60.282.001 CE

Poids net

0.012KG

Vos questions sur La Gélatine alimentaire

Comment utiliser correctement les feuilles de gélatine ?

Faites-les tremper quelques minutes dans un grand volume d'eau froide pour les ramollir. Une fois souples et translucides, essorez-les et dissolvez-les dans une préparation tiède ou chaude en remuant doucement.

Quelle est la différence avec la version en poudre ?

Son pouvoir gélifiant est plus stable et la texture obtenue est souvent plus lisse et claire. Les feuilles offrent un dosage simple et évitent le risque de grumeaux.

Combien faut-il en mettre pour obtenir une texture ferme ?

Suivez le dosage indiqué sur l'emballage, qui dépend du poids des feuilles. Augmentez la quantité pour un entremets à démouler et réduisez-la pour une mousse ou une crème simplement prise.

Puis-je l'utiliser dans des recettes salées ?

Oui, elle est parfaite pour les terrines, les aspics ou les gelées de bouillon. Sa neutralité de goût convient aussi bien aux recettes sucrées que salées.

Comment la conserver et quelle est sa durée de vie ?

À l'abri de l'humidité dans son emballage d'origine, elle se conserve plusieurs mois dans un placard. Évitez simplement les variations de température importantes.

Est-elle adaptée aux végétariens ?

Non, la gélatine est d'origine animale. Pour une version végétale, remplacez-la par de l'agar-agar, en adaptant le dosage.

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