Orzo à l'espagnole

Ajoutez 50 ml d’eau chaude ou de bouillon et poursuivez la cuisson à feu doux pendant quelques minutes, à découvert. Vérifiez en goûtant qu’il est cuit al dente, à savoir qu’il offre une légère résistance sous la dent. Notre livraison en 24h assure la fraîcheur optimale des ingrédients pour ce résultat.

La peau est parfaitement comestible et se fond dans la cuisson, il n'est pas nécessaire de l’ôter. Découper le chorizo en fines rondelles permet à ses saveurs fumées et à ses huiles de bien infuser le plat durant la mijotade.

Cela dépend de la variété du piment, mais pour un contrôle précis de la force, mieux vaut l'ouvrir en deux et retirer les graines avant de l’incorporer. Vous pouvez goûter la sauce à mi-cuisson et ajuster en retirant le piment si l’assaisonnement vous semble suffisant.

Préférez une cuillère à soupe de jus de citron en bouteille, non sucré. Le résultat sera plus vif et moins fruité, donc ajoutez-le hors du feu et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson. Vous pouvez ajouter tous les ingrédients de cette recette en un clic à votre panier.

Cela vient souvent d’une surcuisson. Saisissez les morceaux à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien colorés, puis stoppez la cuisson. Ils achèveront de cuire et resteront tendres lors du mijotage avec l’orzo et le bouillon.