L’Orzo crémeux au curry, crevettes et poireaux

Préparez les légumes : Coupez les poireaux en fines lamelles et les champignons en tranches. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez les légumes et faites revenir 5 min à feu moyen. 

Ajoutez les crevettes et les épices : Décortiquez les crevettes et les ajoutez dans la casserole. Saupoudrez de curry, salez, poivrez. Faites revenir 2 min en remuant pour libérer tous les sucs. 

Cuisson tout-en-un : Versez l’orzo, puis le diluez le cube de bouillon dans l'eau chaude et versez dans la casserole. Laissez mijoter 10 à 12 min à feu doux, en remuant de temps en temps pour que l’orzo n’attache pas. 

Finalisez la sauce : Incorporez le lait de coco et les zestes de citron vert. Mélangez délicatement et laissez reposer 2 min hors du feu avant de servir bien chaud.