Les Pâtes au chorizo

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les en conservant une louche d’eau de cuisson. 

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive, à feu moyen. Ajoutez le chorizo tranché en demi-rondelles, laissez griller légèrement 3 minutes. 

Incorporez les tomates cerises coupées en deux, le paprika doux, puis la crème. Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les pâtes, un peu d’eau de cuisson et mélangez bien. 

 Servez chaud avec le gruyère râpé, l’origan frais et un verre de Rioja Montecillo Crianza, pour un accord ensoleillé et assumé.