Les Nouilles façon Jajangmyeon

Préparez votre assaisonnement maison : Mixez les haricots rouges cuits avec la pâte de miso brun jusqu’à obtenir une texture épaisse, dense et bien homogène. 

Faites revenir les légumes : Faites cuire l’oignon jaune, la courgette et les pommes de terre coupés en dés 8 min dans une poêle chaude avec l’huile de sésame jusqu’à légère coloration. 

Montez la sauce façon Séoul improvisé : Ajoutez le porc émincé puis laissez cuire 5 min avant d’incorporer la pâte maison et le bouillon de volaille. Faites mijoter 10 min pour réduire et concentrer les saveurs.
 
Astuce de chef.ffe: Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide puis, ajoutez le mélange dans la sauce. Une fois portée à ébullition, vous obtiendrez une sauce bien nappante.

Assemblez les nouilles : Faites cuire les nouilles de blé 4 à 5 min dans une grande casserole d’eau bouillante puis nappez-les généreusement de sauce.