Les Gnocchis de Patate douce

 Dans les cuisines italiennes, le gnocchi est un terrain de jeu. Ici, la patate douce apporte douceur et couleur à l’assiette. Un petit twist de saison que les chefs aiment pour sa texture fondante. Printemps oblige : simple, lumineux, et très bon goût. 

 Dans certaines cuisines étoilées, le secret n’est pas la sauce mais le glaçage. Une émulsion rapide eau, beurre et parmesan qui enrobe chaque gnocchi. Avec la patate douce, le résultat devient fondant, brillant et très gourmand. Simple, mais franchement chic. . Commandez vos ingrédients frais dès maintenant et cuisinez comme un chef.