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Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portion
2,54 €
Nombre de portions
4portions
Nombre de portions
4portions
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
1
Coupez le pied des choux de Bruxelles et rincez-les à l'eau.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les choux de Bruxelles, couvrez et faites cuire pendant 8 minutes. Égouttez-les.

Choux de Bruxelles
2
Dans une poêle chaude, ajoutez les lardons et les choux de Bruxelles égouttés et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et remuez à nouveau. Servez avec du riz. Salez, poivrez. C'est prêt, régalez-vous !

Choux de Bruxelles

Lardons

Crème fraîche épaisse
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Retirez les premières feuilles externes, puis blanchissez les choux quelques minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée : ce blanchiment atténue leur amertume. Évitez ensuite de trop les cuire, une cuisson prolongée la renforce.
Non. Dans cette recette, les lardons et les choux égouttés reviennent ensemble 5 minutes à feu vif dans une poêle chaude. Pour des lardons plus croustillants, vous pouvez les faire dorer seuls quelques minutes avant d'ajouter les choux.
Préparez les choux de Bruxelles cuits et les lardons séparément, puis assemblez-les au dernier moment. Réchauffez doucement à couvert pour préserver la texture sans rendre les légumes trop mous.
Si vous partez de choux frais, cuisez-les dans une grande quantité d'eau salée bouillante pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les immédiatement et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson avant de les faire revenir.
La recette prévoit du riz, qui absorbe bien la sauce à la crème. Ces choux de Bruxelles aux lardons accompagnent aussi une viande rôtie comme un poulet ou un rôti de porc.