Le Velouté de navets au miel

Épluchez les navets, les pommes de terre, l’oignon jaune et la gousse d’ail avec l’épluche-légumes. Coupez-les en morceaux. 

Dans une casserole, faites fondre le beurre doux puis faites revenir l’oignon et l’ail 2 min. Ajoutez les navets et les pommes de terre, laissez suer 5 min sans coloration. 

Diluez votre cube de bouillon dans de l'eau, puis versez le dans votre préparation, couvrez et laissez cuire 20 min à feu moyen. Mixez ensuite avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse. 

Incorporez la crème fraîche épaisse, le miel d’acacia, une pincée de noix de muscade râpée, de fleur de sel et de poivre du moulin. Servez bien chaud. Pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des croûtons juste dorés au beurre.