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Le Tataki de thon et mangue fraîche
Préparation
20 min
Cuisson
2 min
Portion
9,00 €
4portions
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Thon frais
- 400 g
- Mangue
- 1
- Patate douce
- 600 g
- Citron vert
- 1
- Lait de coco
- 400 ml
- Sauce soja salée
- 4 cuillères à soupe
- Huile de sésame
- 2 cuillères à soupe
- Coriandre fraîche
- 10 feuilles
- Fleur de sel
- 1 pincée
- Poivre noir
- 1 pincée
- Vin blanc Saint Veran
- 750 ml
2
1
1
2
1
1
1
1
Dans votre placard
La préparation
Matériel nécessaire
Poêle
Couteau
1
Préparez la purée : épluchez la patate douce, coupez-la en morceaux et faites-la cuire 15 min dans de l’eau bouillante. Égouttez, puis écrasez au presse-purée avec le lait de coco, une pincée de sel et un tour de poivre.
Patate douce
Lait de coco
Fleur de sel
Poivre noir
2
Préparez la marinade du thon : mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert et une pincée de piment d’Espelette. Faites mariner le thon entier 10 min au frais.
Citron vert
Sauce soja salée
Huile de sésame
3
Saisissez le thon : dans une poêle très chaude, snackez le thon 30 secondes par face. Il doit rester cru à cœur. Réservez, puis tranchez-le finement. Épluchez la mangue et découpez-la en petits cubes. Ciselez quelques feuilles de coriandre.
Thon frais
Mangue
Coriandre fraîche
4
Dressez vos assiettes : disposez les tranches de thon, ajoutez la mangue et les graines de sésame, une pincée de fleur de sel. Servez avec une belle cuillerée de purée de patate douce encore tiède et un verre de Saint Veran 2022 cœur de silex AOP, tout en fraîcheur.
Fleur de sel
Poivre noir
Vin blanc Saint Veran
Redécouvrez le cru avec notre tataki de thon à la mangue
Faites vibrer vos papilles avec cette recette fraîche et élégante de tataki de thon et mangue fraîche, qui mêle la tendreté du thon mi-cuit à la douceur exotique de la mangue. Idéale pour une entrée chic ou un dîner léger, cette assiette combine simplicité et raffinement avec des produits de première qualité disponibles chez Mon Marché. Prête en un clin d’œil, cette recette met en valeur la fraîcheur brute du thon et l’acidité gourmande du citron vert, twistée par une pointe de piment et de coriandre.
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