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Mets-vinsPlat13 min

Le Sandwich focaccia à la mortadelle

Préparation

10 min

Cuisson

3 min

Portion

4,98 €

Nombre de portions

4

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

L22G Focaccia alla genovese.jpg
La Focaccia alla genovese

pièce (250 g)

1,99 €
2
H170 CHIFFONNADE DE MORTADELLE 130G.jpg
La Mortadelle Bollogna IGP

Barquette (130 g)

3,59 €
1
L1J1 La Burrata Maldera.jpg
La Burrata des Pouilles IGP

pièce (150 g)

3,89 €
2
4441 Roquette 80g.jpg
La Roquette

Sachet (80 g)

1,19 €
1
L1K3 Pesto Genovese 130g.jpg
Le Pesto Genovese

Bocal (130 g)

Indisponible

E01G Pomodori secchi olio Citres g290.jpg
Les Tomates séchées "Citres"

Bocal (290 g)

3,39 €
1

Dans votre placard

11916 - PISTACHES GRILLEE SALEE 400G B&S L'APERITIF.jpg
Les Pistaches grillées salées

Sachet (400 g)

7,99 €
11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg
Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €
810305 SEL FIN BTE VERSEUSE 750GR.jpg
Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €
810819 HUILE D'OLIVE MONOVARIETALE KORONEIKI 500ML.jpg
L'Huile d'olive vierge extra Koroneiki 100%

Bouteille (500 ml)

8,99 €
prosecco terre dei bruth.png
Le Prosecco Spumante Terre Dei Buth BIO

Bouteille (750 ml)

9,70 €

Le sandwich qui a tout d’un grand

Voici une recette qui élève le sandwich à un niveau supérieur. Imaginez une focaccia légèrement toastée à la poêle, tartinée de pesto au basilic, garnie de mortadelle fine, de burrata crémeuse et de quelques éclats de pistache. La roquette apporte la fraîcheur, les tomates séchées une belle profondeur, et l’huile d’olive vient lier le tout. Le croquant, le fondant, les saveurs du Sud, tout y est. C’est simple, mais avec du caractère.

Notre caviste vous recommande de l’accompagner de notre Prosecco Spumante bio Terre Dei Buth. Issu de Glera, il offre des bulles fines et un bouquet intense de pomme verte. Sa fraîcheur et son profil aromatique allègent la richesse de la mortadelle et apportent du relief à chaque bouchée. 

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Vos questions sur Le Sandwich focaccia à la mortadelle

Ma burrata est très liquide, est-ce un problème ?

Non, son cœur crémeux fait tout son charme. Égouttez-la brièvement sur du papier absorbant et ouvrez-la au moment d'assembler le sandwich pour mieux maîtriser l'humidité.

Peut-on remplacer le pesto par autre chose ?

Une tapenade noire fonctionne bien, en apportant une saveur plus salée et umami. Étalez-la également en fine couche, car son goût prononcé pourrait dominer la douceur de la burrata et la finesse de la mortadelle.

La focaccia devient-elle molle si je prépare le sandwich à l'avance ?

Le pain va s’imprégner des sauces et de la burrata. Pour une texture préservée, préparez les éléments séparément et assemblez au dernier moment. La focaccia légèrement toastée tiendra ainsi parfaitement.

Les pistaches doivent-elles être mondées ?

Ce n'est pas indispensable. Mondées, elles offrent un vert plus vif ; non mondées, leur fine peau apporte une légère amertume. Concassez-les grossièrement dans les deux cas.

Faut-il retirer le gras de la mortadelle ?

Non. Les petits cubes de gras font partie de la mortadelle : ils apportent du moelleux et de la rondeur à la garniture.