Le Risotto au potimarron et noisettes

Préparez le potimarron : Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le potimarron en petits cubes, déposez-les sur une plaque recouverte de Papier de cuisson. Arrosez d’un filet d’Huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez pour 20 min. 

Faites nacrer le riz : Dans une casserole, faites fondre la moitié du Beurre doux. Ajoutez le Riz à risotto et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide 

Cuisez le risotto : Ajoutez progressivement le Bouillon de légumes chaud (1 cube pour 4 personnes dans 1L d'eau) , louche par louche, en remuant souvent. Poursuivez la cuisson pendant 18 à 20 min. En fin de cuisson, ajoutez le Potimarron rôti, le reste du Beurre doux et le Parmesan râpé. 

Caramélisez les noisettes : Dans une poêle, faites revenir les Noisettes entières avec le Miel jusqu’à ce qu’elles soient bien brillantes et légèrement dorées. Servez le risotto chaud, parsemé de ces noisettes pour une touche de crunch irrésistible.