Le Poulet mayo à la chikwangue

Cuire les bases : faites cuire le poulet 20 min dans une casserole d’eau frémissante salée, puis ajoutez les œufs les 10 dernières minutes pour obtenir des œufs durs bien nets. 

Préparer le croquant : râpez la carotte, émincez finement l’oignon rouge, puis gardez le tout au frais pour une salade bien fraîche, façon pause déjeuner qui a voyagé. 

Lier sans alourdir : mélangez la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde, puis incorporez le poulet effiloché et les œufs coupés pour une texture généreuse. 

Servir bien moelleux : réchauffez la chikouang 5 min à la vapeur ou au micro-ondes, tranchez-la, puis servez-la avec le poulet mayo bien frais et le persil ciselé.