Le poulet aux olives et citron confit
4portions
Préparation
15 min
Cuisson
50 min
Portion
-
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Poulet
- 450 g
- citron confit
- 1
- Olives vertes
- 100 g
- Oignon
- 1
- Ail
- 1 gousse(s)
- Bouillon de volaille
- 5 g
- Huile d’olive
- 2 cuillère(s) à soupe
- Curcuma
- 1 cuillère(s) à café
- Coriandre fraîche
- quelques brins
- Sel
- une pincée
- Poivre
- un tour de moulin
- Semoule fine
- 300 g
La préparation
1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
Poulet
2
Coupez les citron en rondelles et faites le confire dans un filet d'huile d'olive à la poêle.
Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans la cocotte avec le curcuma. Remettez le poulet, ajoutez le citron confit et les olives.
Poulet
citron confit
Olives vertes
Oignon
Curcuma
3
Versez le bouillon de volaille, salez légèrement, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir, accompagné de semoule pour un plat parfumé et convivial.
Bouillon de volaille
Sel
Poivre
Semoule fine
En savoir plus sur la recette du poulet aux olives et citron confit
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