Le Patidou farci

Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez patidous en deux, videz les graines, puis déposez-les côté chair vers le haut sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez 25 min. 

Pendant ce temps, émincez l’échalote et les champignons de Paris. Faites-les revenir 5 min à la poêle avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez la chair à saucisse. Faites cuire 10 min en remuant, puis incorporez la crème fraîche et le comté râpé. Salez, poivrez. 

Sortez les patidous du four, garnissez-les généreusement de farce, saupoudrez d’un peu de Comté si vous en avez encore, et enfournez à nouveau pour 15 min jusqu’à ce que le dessus gratine légèrement. 

Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte si vous voulez jouer les équilibristes.