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Le Pain à gua bao
Préparation
5 min
Cuisson
20 min
Portion
1,78 €
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Lait
- 80 ml
- Levure fraîche de boulanger
- 10 g
- Bicarbonate de soude
- 0.5 cuillère à café
- Levure chimique
- 1 pincée
- Beurre
- 20 g
- Farine
- 180 g
- Sucre
- 20 g
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Papier cuisson
- 6 feuillles
- Eau
- 50 ml
Dans votre placard
Eau
La préparation
Matériel nécessaire
Cook expert
1
Versez le lait, l’eau et la levure fraîche de boulanger dans le bol du robot cuiseur. Lancez le programme Expert 3 min / 3 / 37°C pour activer la levure.
Lait
Levure fraîche de boulanger
Eau
2
Ajoutez la farine, le beurre, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Lancez le programme Pain/Brioche. Si besoin, rabattez la pâte avant de poursuivre automatiquement la fin du pétrissage
Bicarbonate de soude
Levure chimique
Beurre
Farine
Sucre
Sel
3
Sortez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un plat recouvert d’un chiffon humide, à température ambiante, à l’abri des courants d’air.
4
Étalez la pâte sur un plan fariné, détaillez-la en disques de 10 cm. Pliez chaque disque en deux en insérant une feuille de Papier cuisson certifié. Faites-les cuire 20 min dans un panier vapeur, à 110°C. Vos gua baos sont prêts à être garnis selon l’humeur du jour.
Donnez du moelleux à vos recettes asiatiques
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