Le Haché de bœuf à la coréenne et au brocoli

Saisissez le haché de bœuf à feu vif dans une poêle bien chaude avec un fond d'huile, sans surcharger la poêle. Évitez de remuer immédiatement pour laisser la viande caraméliser. Nos morceaux sélectionnés garantissent une cuisson parfaite avec une belle coloration.

Ce n'est pas nécessaire. La cuisson rapide à la poêle préserve le croquant des brocolis tout en les parfumant. Incorporez-les en fin de cuisson et faites sauter 2-3 minutes pour qu'ils restent al dente.

Laissez réduire à feu moyen en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'elle nappe le dos d'une cuillère. Attention : la réduction concentre également le sel présent dans la sauce soja.

Utilisez une demi-cuillère à café de gingembre moulu pour remplacer le frais râpé. La saveur sera plus terreuse et moins piquante, mais l'équilibre sucré-salé restera présent.

Réfrigérez dans un contenant hermétique pour maximum 48 heures. Réchauffez doucement à la poêle en ajoutant une cuillère d'eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse.