Le Gratin dauphinois traditionnel
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Ingrédients
Pommes de terre
1.5 kg
Ail
2 gousses
Lait
30 cl
Crème entière
30 cl
Noix de muscade
1 c. à café
Beurre
3 noix
Sel et poivre
Une pincée
Bouquet garni
1
Préparation
Préparation
15 min
Cuisson
60 min
Matériel nécessaire
Four
1
Dans un saladier, mélangez 30 cl de lait et 30 cl de crème liquide entière avec une cuillère à café de noix de muscade moulue, le sel, le poivre et une gousse d’ail hachée. Versez le mélange dans une casserole, portez à ébullition et stoppez la cuisson. Laissez infuser avec une branche de bouquet garni pendant 15 minutes.
Ail
Lait
Crème entière
Noix de muscade
Sel et poivre
Bouquet garni
2
Lavez et découpez les pommes de terre en rondelles (épaisseur de 2 à 3 mm) à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec de l'ail.
Disposez des étages de pommes de terre et salez/poivrez entre chaque étage. Lorsque la dernière couche de pommes de terre est disposée dans votre plat, versez de manière homogène le mélange de crème et de lait encore chaud. Ajoutez quelques noix de beurre sur le dessus et enfournez 1h à 180 degrés chaleur tournante.
C'est prêt, régalez vous !
Pommes de terre
Ail
Lait
Crème entière
Noix de muscade
Beurre
Sel et poivre
Bon appétit !
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