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Le Curry de langouste aux petits légumes
Préparation
25 min
Cuisson
20 min
Portion
17,70 €
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Demi-queues de langouste
- 4 pièces
- Carottes
- 2 pièces
- Petits pois
- 100 g
- Oignon
- 1 pièce
- Ail
- 1 gousse
- Gingembre frais
- 2 cm
- Pâte de curry
- 1 cuillère à soupe
- Lait de coco
- 40 cl
- Huile d’olive
- 2 cuillères à soupe
- Citron vert
- 1 pièce
Dans votre placard
La préparation
Matériel nécessaire
Cocotte
Sauteuse
Râpe
1
Épluchez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets. Émincez l’oignon et l’ail, râpez le gingembre. Décortiquez les demi-queues de langouste.
Carottes
Oignon
Ail
Gingembre frais
2
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Saisissez la chair de langouste 1 à 2 min par face à feu moyen, juste pour la colorer, puis réservez.
Demi-queues de langouste
Huile d’olive
3
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 3 min à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry, mélangez, versez le lait de coco et portez à léger frémissement.
Pâte de curry
Lait de coco
4
Ajoutez les carottes, laissez cuire 10 min, puis incorporez les petits pois et la langouste. Réchauffez 3 min à feu doux, ajoutez le zeste et le jus du citron vert avant de servir.
Demi-queues de langouste
Citron vert
Les demi-queues de langouste au curry coco, l’exotisme bien maîtrisé
Cette recette de langouste au curry coco joue la carte de l’élégance sans complication. La chair est d’abord saisie pour conserver toute sa texture, puis délicatement réchauffée dans une sauce au lait de coco parfumée au gingembre frais et à la pâte de curry. Les carottes et petits pois apportent du croquant et de la fraîcheur, le citron vert réveille l’ensemble. Un plat qui fait voyager sans masquer le produit, parfait pour un dîner chic mais détendu. Chez Mon Marché, on privilégie la justesse des saveurs et la qualité des ingrédients. À servir bien chaud, quand la sauce nappe encore la cuillère.
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