Le Cordon bleu maison au Saint-Nectaire

Préparez les filets de poulet : Ouvrez-les en portefeuille puis aplatissez-les à l’aide d’un rouleau. Salez, poivrez légèrement. 

Déposez votre tranche de jambon blanc puis vos tranches de Saint-Nectaire. Enroulez votre filet de poulet de façon à former une ballotine en serrant bien le film alimentaire. Reproduisez l’opération une deuxième fois avec un deuxième papier film.

Pochez votre ballotine 5 min dans de l’eau bouillante jusqu’à ce que votre filet de poulet blanchisse. Enlevez le film alimentaire de la ballotine et laissez refroidir. 

Panez généreusement : Passez les cordons bleus dans la farine, puis dans les Œufs battus, et enfin dans la panure panko  Répétez ce processus deux fois.

Faites chauffer le Beurre doux avec l’Huile d’olive et faites-les dorer 5 min de chaque côté à feu moyen. 

Terminez au four : Enfournez 5 min à 180°C pour fondre le fromage et garantir une cuisson parfaite. Servez chaud avec une salade croquante ou quelques légumes rôtis.