La Soupe froide d’avocat

Montez la base aromatique : épluchez l’oignon et l’ail, puis coupez-les finement pour donner du relief à la soupe sans alourdir sa fraîcheur. 

Mixez le cœur vert : récupérez la chair des avocats, ajoutez le jus des citrons verts, puis mixez avec le cumin, le piment doux et le sel. 

Allongez au frais : diluez l'eau avec le cube bouillon de légumes puis versez le bien froid progressivement, ajoutez l’huile d’olive, puis mixez 1 min pour une texture soyeuse. 

Réveillez le service : ciselez la coriandre, parsemez-la sur la soupe et placez 15 min au frais avant de servir très froid, bien citronné.