La Salade orientale pois chiches et pita

Préparez la base crémeuse : Mélangez le yaourt nature avec le tahini et le jus du citron, puis ajoutez l’ail pressé. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et réservez au frais 10 min. 

Rôtissez les pois chiches : Égouttez puis séchez les pois chiches, enrobez-les de la moitié de l'huile et du paprika. Enfournez 15 à 20 min à 200°C jusqu’à texture croustillante. 

Faites croustiller la pita : Mélangez les pitas déchirées avec le reste d'huile de coco, puis enfournez 10 min à 200°C jusqu’à belle coloration dorée. 

Assemblez avec gourmandise : Concassez les cerneaux de noix, puis mélangez-les aux pois chiches chauds et à la pita croustillante. Dressez, nappez de sauce et parsemez de graines de grenade, feuilles de persil plat et feuilles de menthe avant de servir aussitôt.