La Quiche au potimarron

Préchauffez le four à 220 °C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte tapissé de papier cuisson.

Lavez et émincez le poireau. Pelez l’oignon, hachez-le. Détaillez le potimarron en petits dés.

Dans une poêle avec l’huile d’olive, faites revenir le potimarron, le poireau et l’oignon pendant 10 min à feu moyen. Dans une autre poêle, faites dorer les allumettes à sec, puis réservez. 

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Versez les légumes sur le fond de tarte, ajoutez l’appareil aux œufs, puis terminez par les allumettes. Enfournez 25 min. Servez tiède.