La Planche de charcuterie fine

Sortez la chiffonnade de pancetta au poivre noir et la chiffonnade de coppa de Parme IGP 10 minutes avant de dresser, pour qu’elles révèlent toute leur finesse. 

 Découpez la pitchoun’ette en fines tranches légèrement biseautées, pour un effet “bistrot” maîtrisé. 

Disposez la terrine au piment d’Espelette en tranches épaisses, puis ajoutez les fromages : le chèvre enrobé entier, le comté et la tomme en cubes ou en copeaux.
 

Ajoutez une touche de fraîcheur avec les olives, le pain coupé rustiquement et un trait d’huile d’olive. À déguster avec un verre de Brouilly Les Mines, pour une escapade gustative pleine de caractère.