La Chiffonnade de coppa de Parme IGP

Une belle charcuterie présente une couleur rose soutenu uniforme avec un léger persillé de gras. Sa texture doit être souple et fondante en bouche.

Enveloppez-la dans du papier cuisson et placez-la dans le bac à légumes du réfrigérateur. Consommez-la dans les 3-4 jours après ouverture pour profiter de toutes ses saveurs.

Elle s'accorde parfaitement avec un parmesan reggiano bien fruité ou un pecorino romano. L'équilibre entre le salé de la viande et le caractère des fromages à pâte dure crée une harmonie remarquable.

Elle supporte très bien une légère chaleur mais évitez une cuisson prolongée. Disposez-la simplement sur des pizzas ou des bruschettas juste sorties du four pour qu'elle fondre légèrement.

Roulez délicatement les tranches en cornets ou disposez-les en losanges légèrement superposés. Cette présentation met en valeur sa texture délicate et son aspect persillé.

Notre chiffonnade offre une finesse de tranchage exceptionnelle qui préserve toute sa tendreté. L'IGP assure un affinage traditionnel et des épices soigneusement dosées pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.