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  3. Parenthèse de légèreté
  4. La Courge spaghetti au four
Plat55 min

La Courge spaghetti au four

Préparation

15 min

Cuisson

40 min

Portion

3,80 €

Nombre de portions

4

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

8406 COURGE SPAGHETTI.jpg
La Courge spaghetti

pièce (1,24 kg)

3,21 €
1
H04D lardons fumes.jpg
Les Lardons fumés

barquette (180 g)

2,29 €le 2ème à -50%
1
9515_Oignon jaune France.jpg
L'Oignon jaune

500 g

1,50 €
1
L0G6 Creme epaisse 15 pourcent 50cl Nejelis.jpg
La Crème fraîche épaisse légère 15%

pot (500 g)

2,19 €
1
L0MC POINTE DE PARMIGGIANO REGGIANO DOP 12 MOIS MINI .jpg
Le Parmigiano reggiano DOP 12 mois d'affinage

Pièce (200 g)

5,99 €
1

Dans votre placard

808589 Vin blanc Chablis AOC bouteille 75cl.jpg
Le Vin blanc Chablis AOC

Bouteille (750 ml)

16,99 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Courge spaghetti
1 pièce
Lardons
180 g
Oignons
2
Crème fraîche légère
250 g
Parmesan
100 g
Vin Blanc
1
Matériel nécessaire
Four

1

Préchauffez le four à 210°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans la longueur et retirez les graines. 

Placez la courge sur une plaque de cuisson (côté peau vers le bas). Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Retournez la courge et percez la peau à l'aide d'une fourchette. Enfournez 40 minutes.

la-courge-spaghetti-1

Courge spaghetti

2

Une fois bien cuite, récupérez la chair à l'aide d'une fourchette.

Dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons. Ajoutez les spaghettis de courge et la crème. Salez, poivrez et saupoudrer de parmesan râpé. Garnissez la courge avec la préparation et enfournez 5 minutes en mode grill. 

C'est prêt, régalez-vous !

Notre caviste vous conseille un vin blanc avec votre délicieux plat !

les-lardons-fumes-1

Lardons

l-oignon-jaune

Oignons

la-creme-fraiche-epaisse-legere-15-nejelis

Crème fraîche légère

le-parmigiano-reggiano-dop-12-mois-d-affinage

Parmesan

le-vin-blanc-chablis-aoc

Vin Blanc

En savoir plus sur la recette de la courge spaghetti au four

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Vos questions sur La Courge spaghetti au four

Pourquoi ma courge reste-t-elle ferme après cuisson ?

Piquez-la en plusieurs points avant d'enfourner pour laisser la vapeur s'échapper, puis cuisez-la entière à 180 °C environ quarante-cinq minutes. Elle est prête quand la peau cède sous la pression du doigt et que la chair se sépare facilement en filaments.

Que faire si les filaments restent trop fermes ?

Prolongez la cuisson de dix minutes en couvrant le plat d'une feuille d'aluminium. La vapeur ainsi retenue attendrit la chair sans la dessécher ni la réduire en purée.

Peut-on remplacer la crème fraîche par un autre produit laitier ?

Le fromage blanc entier et épais donne une sauce plus légère : comptez environ 200 g pour une consistance nappante comparable. Ne le faites pas bouillir, il tranche au contact d'une chaleur trop vive.

Comment détacher les filaments sans les abîmer ?

Coupez la courge cuite en deux dans la longueur, puis raclez délicatement à la fourchette en partant des bords vers le centre. Travaillez tiède plutôt que brûlant : les filaments se séparent alors sans se casser.

Faut-il vraiment du vin blanc dans la préparation ?

Il apporte une note acidulée qui équilibre la richesse de la crème et du parmesan. Ce n'est pas indispensable : un bouillon de légumes le remplace pour une version sans alcool, avec un résultat un peu plus doux.

Comment savoir si le gratin est parfaitement doré ?

La surface doit présenter une couleur dorée uniforme, ponctuée de quelques pointes plus brunes. Comptez quinze à vingt minutes sous le gril après avoir saupoudré le parmesan, en surveillant les dernières minutes.

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