Name: La Bavette à la grenade et à la feta
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 540 g Bavette; 150 g Feta; 200 g Arilles de grenade; 2 feuilles Persil; 1 pièce Oignon rouge; 1 pièce Salade; 1 zeste Citron; 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique; 3 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 cuillère à café Poivre; 1 feuille Papier cuisson

La préparation

Matériel nécessaire

Poêle

Couteau d'office

Sortez la bavette du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon rouge. Égrenez la grenade. Ciselez le persil plat. Émiettez la feta.

Bavette

Feta

Arilles de grenade

Persil

Oignon rouge

Chauffez la poêle grill à feu vif. Faites saisir la bavette 3 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur et la cuisson désirée. Salez, poivrez, puis laissez reposer la viande sous une feuille de papier de cuisson.

Sel

Poivre

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la grenade, l’oignon rouge, la feta, le persil, les zestes de citron, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Salez légèrement, poivrez.

Arilles de grenade

Oignon rouge

Citron

Sel

Poivre

Tranchez la bavette en lamelles fines, déposez-les dans une assiette et nappez avec la préparation à la grenade !

Mettez du peps dans votre assiette avec une bavette twistée

Des lamelles de bavette tendre, juste saisies, rehaussées par le croquant acidulé de la grenade, la douceur fondante de la feta et une vinaigrette parfumée au citron : cette recette a tout d’un classique… en mieux. L’association fonctionne à merveille, entre chaleur de la viande et fraîcheur du topping. Le petit plus ? Les zestes de citron qui réveillent tout. À accompagner de légumes rôtis ou d'une purée pour une assiette ultra-gourmande.
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