Les Brochettes kefta, frites & sauce blanche

Découpez vos frites en lamelles et mettez les dans l’eau fraiche pendant 30 min.  

Cuisez ensuite une première fois les frites dans un bain d’huile 8 min, puis séchez, laissez refroidir et faites une nouvelle cuisson jusqu'à coloration

Dans un récipient, ajoutez la viande, l'oignon finement haché, les épices, l'œuf et les herbes (en laissant quelques herbes pour la sauce) puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre. ! Formez vos brochettes, puis faites-les cuire à la poêle en les retournant régulièrement.

Préparez la sauce avec le skyr, un peu de persil, du jus de citron et du sel, et vous pouvez dresser vos assiettes!