AccueilFromagesFromages de chèvre et brebisLe Sainte-Maure-de-Touraine fermier "La Ferme des Cossonières"
Le Sainte-Maure-de-Touraine fermier "La Ferme des Cossonières" - 1
AccueilFromagesFromages de chèvre et brebisLe Sainte-Maure-de-Touraine fermier "La Ferme des Cossonières"

Le Sainte-Maure-de-Touraine fermier "La Ferme des Cossonières"

Origine France

par pièce (250g) 31,96 €/kg

7,99 €

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La croûte cendrée sublime les saveurs de ce fromage de chèvre

DLC minimale
14/02/2023
Conservation
A conserver de +2°C à +6°C
Description

Ce fromage fermier révèle des saveurs puissantes. Pour être certifié en Appellation d’origine Protégée, le Sainte-Maure de Touraine doit subir un affinage en cave d’une durée minimale de 10 jours. Le Sainte Maure se reconnaît facilement par la paille de seigle placée en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de-Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

24 %

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

peau fine et bleutée

Durée d'affinage

au moins 10 jours

Goût

Son goût est plutôt doux et frais et devient progressivement de plus en plus affiné dans le temps

Le conseil du sommelier

Un Sancerre Blanc se marie particulièrement bien avec le Ste Maure de Touraine.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué à la ferme des Cossonières

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR-69-273-010-CE

Origine du lait

France

Race de la chèvre

Alpine, Saanen, Poitevine

Terroir de production du fromage

Ste Maure de Touraine, région Centre Val de Loire

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Un Sancerre Blanc se marie particulièrement bien avec le Ste Maure de Touraine.

Origine

France

~ Label AOP

oui

Poids net

0.25 kg

Dénomination légale

SAINTE-MAURE DE TOURAINE AOP - FERMIER

Liste des ingrédients

LAIT cru de chevre sel, colorant: charbon vegetal, presure

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

294

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1220 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

24 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

19 g/100g

Nut.7 - Protéines

20 g/100g

Nut.8 - Sel

1.4 g/100g