Le Citron yuzu BIO

Saveur : Plus subtil que le citron classique, le yuzu mêle des notes d’agrume, de mandarine et de pamplemousse, avec une pointe d’amertume élégante.

Texture : Sa pulpe est juteuse mais peu abondante, on l’utilise surtout pour son zeste très aromatique et son jus concentré.

Saisonnalité : La saison est de novembre à janvier, avec un cœur de saison en décembre.

Astuce de préparation : Utiliser son zeste finement râpé pour parfumer sauces, vinaigrettes ou desserts. Son jus relève instantanément un bouillon, un ceviche ou une mayonnaise maison.

Une recette rapide ? Un carpaccio de Saint-Jacques au yuzu : trancher les noix, arroser d’un filet de jus de yuzu, un peu d’huile d’olive et de fleur de sel. 10 minutes et c’est prêt.

Conseils de conservation : Conserver au réfrigérateur, entier, jusqu’à deux semaines. Zester avant de presser si vous souhaitez garder un maximum d’arôme.

Une anecdote ? Au Japon, on glisse parfois le yuzu entier dans le bain lors du solstice d’hiver, pour ses vertus relaxantes et porte-bonheur. Entre spa et cuisine, il sait vraiment tout faire.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un fruit sans pesticide, c’est un fruit qui se respecte :  : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.