Le Camembert au Calvados

Appellation : Fromage normand au lait de vache, le Camembert au Calvados voit l’eau-de-vie être directement incorporée dans son caillé, lui conférant des arômes subtils et une personnalité unique. Une revisite gourmande du grand classique normand.

Type : Pâte molle à croûte fleurie – Fromage au lait de vache

Intensité : Crémeux et fondant, il dévoile un équilibre parfait entre douceur lactée, notes fruitées et une pointe de chaleur apportée par le Calvados.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison en automne et en hiver.

Une recette ? Tarte fine au Camembert au Calvados et pommes : Étalez une pâte feuilletée, disposez des lamelles de pommes et des tranches de Camembert au Calvados. Enfournez 15 minutes à 180°C et servez tiède avec une salade de roquette.

Accords : Se marie parfaitement avec un vin blanc "Blondelet" Pouilly Fumé AOC pour une touche de fraîcheur ou un vin rouge "Dentelles Armoiries" Gigondas AOP pour un accord plus structuré.

Une anecdote ? L’idée d’incorporer du Calvados directement dans le caillé vient des producteurs normands, désireux d’intensifier l’union entre fromage et terroir. Une innovation devenue un incontournable des amateurs de caractère.