La Tomate cerise grappe en colis

Saveur : Douce et légèrement acidulée, avec un goût franc de tomate mûre. La tomate cerise grappe développe une belle sucrosité qui la rend aussi addictive qu’une poignée de chips, version marché.

Texture : Croquante sous la dent puis très juteuse. Sa peau fine et sa chair ferme en font une tomate agréable à grignoter crue.

Saisonnalité : La saison est de mai à octobre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : À savourer crue pour profiter de tout son croquant, ou rôtie 12 minutes au four à 190°C avec huile d’olive et thym pour concentrer ses saveurs.

Une recette rapide ? Tomates cerises rôties et feta : disposez les tomates dans un plat avec une feta au centre, ajoutez huile d’olive, ail et herbes fraîches, puis enfournez 20 minutes à 190°C. À mélanger avec des pâtes juste avant de servir. Le dîner des soirs pressés qui fait quand même son petit effet.

Conseils de conservation : À conserver à température ambiante pendant 3 à 4 jours pour préserver leur parfum. Le réfrigérateur risque de casser leur goût.

Une anecdote ? Vendue en colis, la tomate cerise grappe est souvent la première à disparaître dans les cuisines parisiennes. Une pour la salade, une pour goûter, trois sans faire exprès.