La Fleur de courgette

Passez-les rapidement sous un filet d'eau froide sans les froisser, puis tapotez-les délicatement avec un papier absorbant. Évitez tout contact brutal qui pourrait abîmer leur structure fragile.

Les Italiens privilégient une farce simple à base de ricotta, de parmesan et d'herbes fraîches comme la menthe ou le basilic. Cette préparation met en valeur la finesse aromatique sans la masquer.

Optez pour une cuisson rapide au four à 180°C pendant 5-7 minutes ou un bain d'huile très chaud pendant 30 secondes maximum. La pâte à beignet doit être légère et aérée pour ne pas alourdir la préparation.

Oui, elles apportent une touche délicate aux salades estivales ou en garniture de plats. Leur parfum subtil s'exprime mieux sans cuisson mais nécessite une manipulation encore plus délicate.

Sélectionnez des spécimens aux pétales bien fermes, brillants et sans meurtrissures. La couleur doit être vive et le pistil intact pour garantir une fraîcheur optimale à la réception.

Associez-les à des fromages frais type burrata, des herbes méditerranéennes ou des préparations à base de poissons blancs. Leur note florale s'harmonise également avec des viandes tendres comme la volaille.

Nous les sourçons exclusivement d'Italie, région réputée pour sa production de qualité. Nos producteurs partenaires les récoltent manuellement à maturité parfaite pour vous offrir le meilleur de la gastronomie italienne.