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La Chiffonnade de chorizo
Barquette (80 g)49,88 €/kg
Origine
Espagne
DLC
avr.
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Description
La chiffonnade en charcuterie désigne des tranches très fines de viande ou de saucisson, disposées de manière légère et aérée sur une assiette ou un plateau. Généralement, ces tranches sont obtenues en tranchant la viande ou le saucisson avec une machine à découper spéciale, permettant d'obtenir des tranches uniformes et fines.