Le Saucisson sec à l'ancienne

Conservez-le dans un endroit frais et sec, idéalement suspendu pour préserver sa texture. Entamé, enveloppez-le dans un torchon propre pour qu'il continue à respirer.

Oui. Il est prêt à déguster dès réception, sans affinage supplémentaire.

Associez-le à des fromages à pâte pressée, des cornichons croquants et du pain de campagne. Cette charcuterie se marie aussi très bien avec un vin rouge fruité.

La peau est comestible, mais vous pouvez facilement la retirer d'un geste sec si vous la préférez. Elle protège la chair durant l'affinage.

Tranchez-le finement en biais pour révéler toute la complexité de ses arômes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches régulières.