L'Oignon vert

Retirez simplement la racine et la première feuille sèche. Puis, hachez le bulbe en fines rondelles et les tiges vertes en tronçons, en séparant les deux parties si vous souhaitez une cuisson différenciée. Le tout se lave rapidement sous l'eau froide, idéalement après la coupe pour conserver toute sa saveur.

Privilégiez une chair ferme, une couleur franche et l'absence de taches ou de flétrissure. Ce sont les critères que nos équipes contrôlent à la sélection pour vous garantir fraîcheur et tenue.

Non, la saveur est nuancée : le bulbe blanc offre une note subtilement piquante tandis que les tiges vertes apportent une fraîcheur plus douce et herbacée. Vous pouvez ainsi les utiliser séparément pour jouer sur différentes intensités dans vos plats.

Il se conserve une bonne semaine au frais, soit enveloppé dans un torchon humide dans le bac à légumes, soit dans un verre d'eau comme un bouquet. Nos contrôles qualité garantissent sa fraîcheur à l'expédition pour maximiser sa durée chez vous.

Il est excellent dans les deux cas. Cru, il apporte un croquant frais aux salades. Poêlé rapidement, le bulbe blanc adoucit son piquant tandis que les tiges vertes, ajoutées en fin de cuisson, préservent leur couleur et leur texture.

Il se marie parfaitement avec la coriandre fraîche et le gingembre pour une touche asiatique, ou avec du persil plat et de l'estragon dans une préparation plus classique. Son équilibre lui permet de compléter sans dominer les autres saveurs.

Vérifiez que les tiges sont fermes, d'un vert vif, et que le bulbe est blanc et sans ramollissement. Les produits que nous vous livrons sont contrôlés pour qu'ils arrivent dans cet état de fraîcheur optimal.