L'Oignon vert

Appelé également oignon nouveau ou ciboule, l'oignon vert est un légume très apprécié pour son goût frais et sa saveur subtilement sucrée. Il en est riche en nutriments essentiels, notamment en vitamines C et K, et en minéraux.  L'oignon vert se compose d'un petit bulbe blanc et de longues tiges vertes comestibles, qui peuvent être utilisées comme de la ciboulette. Cuit ou cru, il est un excellent accompagnement pour les salades, les soupes, les marinades, les omelettes, les viandes ou les poissons.