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L'Oignon rouge

Env 3 pces (420 g)2,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Couleur chic, goût doux : l’oignon qui ne fait pas pleurer pour rien.
Détails du produit

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Description

Saveur : L’oignon rouge a une saveur plus douce et sucrée que l’oignon jaune, surtout cru. Il apporte une légère note fruitée et une belle rondeur aux plats.

Texture : Croquant cru, fondant une fois cuit. Il garde de la tenue en lamelles, idéal pour des salades ou des cuissons lentes.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison entre août et mars.

Astuce de préparation : Idéal en pickles (vinaigre, sucre, sel) ou émincé finement dans une salade. À cuire doucement pour en faire une compotée sucrée-salée.

Une recette rapide ? Oignon confit express : émincez, faites revenir à feu doux avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. 15 minutes, parfait sur une tartine ou dans un burger.

Conseils de conservation : À garder au sec et à l’abri de la lumière. Pas de frigo, sauf une fois entamé.

Une anecdote ? Derrière sa belle robe pourpre, c’est l’allié des apéros et des assiettes twistées. Même les burgers lui disent merci.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Oignon Rouge

Conditions de conservation

dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.

Origine

France

Poids net

0.14KG

Vos questions sur L'Oignon rouge

Comment reconnaître un oignon rouge de qualité ?

Choisissez un bulbe ferme avec une peau brillante et sans taches molles. Sa robe pourpre doit être uniforme et ses tuniques bien serrées.

Comment l'incorporer cru dans une salade ?

Émincez-le finement et laissez-le mariner 10 minutes avec du citron pour adoucir son piquant. Il apportera alors une note fruitée et croquante à vos compositions.

Quelle différence avec l'oignon jaune en cuisine ?

Il développe une saveur plus sucrée et moins piquante à la cuisson, idéale pour les confitures et compotées. Contrairement au jaune, il conserve une belle couleur rose lorsqu'il est poêlé doucement.

Peut-on le cuisiner en confiture ?

Faites-le revenir lentement avec du sucre et du vinaigre balsamique pendant 30 minutes. Cette préparation sublime les fromages et les viandes grillées.

Combien de temps se conserve-t-il une fois entamé ?

Placez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique où il se gardera 5 à 7 jours. Pour éviter les odeurs, enveloppez-le dans un film alimentaire.

Avec quels fromages l'associer ?

Son côté sucré-croquant s'accorde parfaitement avec les fromages de chèvre frais et les bleus. Essayez-le aussi sur un plateau de fromages affinés pour une touche colorée.