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Plat20 min

Les Pâtes cacio e pepe

Name: Les Pâtes cacio e pepe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g Spaghetti; 50 g Parmesan; 60 g Pecorino; 1 pincée Poivre; 1 pincée Sel

Préparation

10 min

Cuisson

10 min

Portion

2,52 €

Nombre de portions

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

À ajouter pour réaliser la recette

Les Vermicelli "Di Martino" IGP

Paquet (500 g)

2,99 €

L0MA RAPE PARM REGGIANO DOP DE MONTAGNE 24 MOIS MIN POT 80G.jpg

Le Parmigiano reggiano DOP râpé 24 mois

Barquette (100 g)

3,79 €

Le Pecorino rapé DOP

Barquette (100 g)

3,29 €

Dans votre placard

11774 - POIVRE NOIR GRAIN BEDROS MOULIN 50G.jpg

Le Poivre noir en moulin

Moulin (42 g)

2,99 €

Le Sel de table

Pot (750 g)

1,29 €

Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Spaghetti: 480 g
Parmesan: 50 g
Pecorino: 60 g
Poivre: 1 pincée
Sel: 1 pincée

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les spaghetti et faites-les cuire 2 minutes de moins que les instructions du paquet.

Spaghetti

Sel

Pendant ce temps, écrasez grossièrement les grains de poivre noir au moulin, puis torréfiez-les à sec dans une poêle large, à feu moyen, pour libérer tous leurs arômes.

Poivre

Avant d’égoutter les pâtes, prélevez une louche d’eau de cuisson. Égouttez ensuite les spaghetti. Dans la poêle encore chaude, versez l'eau de cuisson contenue dans la louche, ajoutez les pâtes, le parmesan râpé et le pécorino râpé. Remuez énergiquement hors du feu jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Parmesan

Pecorino

Servez bien chaud, poivrez à nouveau généreusement au moulin si le cœur vous en dit, et savourez sans modération.

Poivre

Les classiques italiens qu’on adore revisiter à sa sauce

Vous avez 20 minutes devant vous et une furieuse envie de confort food ? Direction Rome avec cette recette aussi rapide qu’efficace : les pâtes cacio e pepe. Une poignée d’ingrédients, une pincée de technique et beaucoup (beaucoup) d’amour pour le fromage. On vous livre ici une version tout en équilibre, à parts égales de pecorino pour la puissance et de parmesan pour la rondeur. Le tout lié par l’amidon des pâtes et relevé d’un poivre noir fraîchement moulu. C’est un peu comme si la Dolce Vita avait déménagé rive droite.