Le Velouté de chou-fleur

Préparer les légumes : brossez le chou-fleur, détaillez-le en fleurettes, épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement. 

Lancer la cuisson : mettez les légumes dans une casserole avec l’eau, le bouillon, l’origan et le sel, puis laissez mijoter 20 min à feu moyen. 

Mixer tout en douceur : ajoutez le beurre et la crème, puis mixez jusqu’à obtenir un velouté lisse et bien nappant. 

Finaliser et servir : rectifiez l’assaisonnement avec le poivre et servez immédiatement, bien chaud.