Le Velouté au panais et orange

Préparez une base douce et parfumée : épluchez les panais, les pommes de terre et l'oignon puis coupez-les en petits morceaux, faites revenir doucement 5 min dans l’huile d’olive sans coloration. 

Laissez mijoter le velouté : pressez les oranges, versez le jus avec le bouillon, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min jusqu’à légumes bien fondants. 

Apportez l’ultra-onctuosité : ajouter le fromage à tartiner et mixez longuement jusqu’à texture lisse et crémeuse, ajustez si besoin.