Le Tiramisu de Pâques

 Préparez la base de crème : Séparez les œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 5-6 minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux puis incorporez le mascarpone pour obtenir une crème épaisse. 

 Montez les blancs en neige : Fouettez les blancs pendant environ 8 minutes jusqu’à obtenir une neige ferme puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone pour garder une texture légère mais dense. 

Imbibez les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café expresso refroidi afin qu’ils restent moelleux sans se casser. 

Montez le tiramisu dans l’œuf : Coupez le grand œuf en chocolat à l’horizontale puis déposez une couche de biscuits imbibés. Ajoutez une couche de crème tiramisu et quelques touches de crème de pistache. Terminez en lissant la surface et saupoudrez de cacao puis ajoutez les pistaches concassées.