Le Poulet rôti inspiré de la cuisine d’Ottolenghi
4portions
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portion
-
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Cuisses de poulet fermier
- 4 cuisses de poulet
- Oignon rouge
- 1
- Dattes
- 10
- Olives vertes
- 100 g
- Câpres au vinaigre
- 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe
- Bouillon de poule fermières
- 100 ml
- Thym frais
- 4 branches
- Huile d’olive
- 3 Cuillères à soupe
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 3 tours de moulin
- Carottes
- 500 g
- Cumin
- 1 Cuillère à soupe
La préparation
1
Préchauffez le four à 200 °C. Dans une poêle chaude, faites dorer les cuisses de poulet fermier dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 min côté peau, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Cuisses de poulet fermier
Huile d’olive
2
Dans un plat allant au four, déposez les cuisses. Ajoutez l’oignon rouge émincé, les dattes coupées en deux, les olives vertes, les câpres, les branches de thym. Arrosez du vinaigre de vin rouge et du bouillon de volaille. Salez, poivrez.
Enfournez pour 40 min, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère d’huile d’olive pour lier la sauce et apporter de la brillance.
Cuisses de poulet fermier
Oignon rouge
Dattes
Olives vertes
Câpres au vinaigre
Vinaigre de vin rouge
Bouillon de poule fermières
Thym frais
Huile d’olive
3
Coupez les carottes en bâtonnets et disposez les sur une plaque allant au four. Saupoudrez de cumin arrosez d'un filet d'd'huile d'olive et mélangez. enfournez 30 minutes en retournant à mi-cuisson.
Huile d’olive
Carottes
Cumin
4
Servez les cuisses bien dorées, nappées de jus parfumé, avec les carottes au cumin. Régalez vous !
En savoir plus sur la recette du poulet rôti inspiré de la cuisine d’Ottolenghi
Un plat généreux, plein de caractère, comme une escapade en Méditerranée. Entre la douceur des dattes, le peps des câpres et la rondeur du poulet fermier bien rôti, chaque bouchée est une rencontre. Avec les ingrédients frais et sélectionnés de Mon Marché, cette recette devient un incontournable de vos tablées du week-end. Elle se marie à merveille avec une semoule parfumée ou des légumes légèrement rôtis. Le secret ? Bien napper le tout du jus de cuisson : concentré de saveurs. Et si vous en avez trop (ce qui est rare), conservez les restes 2 jours au frais, ils seront parfaits réchauffés doucement.
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