Le Magret de canard aux figues et miel

Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les pommes de terre grenaille, coupez-les en deux, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson certifié. Arrosez avec 1 cuillère à soupe d’Huile d’olive, salez, poivrez, parsemez de romarin. Enfournez 20 min.

Quadrillez la peau des magrets avec un couteau bien aiguisé. Déposez-les côté peau dans une poêle à fond épais bien chaude, sans ajout de matière grasse. Faites cuire 7 min côté peau, puis 5 min côté chair. Retirez et réservez au chaud tout en gardant le jus de cuisson.  

Dans la même poêle, faites revenir les figues coupées en deux avec le miel et un filet de jus de cuisson du magret. Laissez caraméliser 2 à 3 min à feu doux.  

Servez les magrets tranchés, nappés de sauce aux figues et miel, accompagnés des pommes de terre rôties. Un plat qui coche toutes les cases du dîner plaisir.