La Figue noire

Saveur : La figue noire révèle une saveur très sucrée, avec des notes de miel, de fruits confits et parfois une pointe de vanille. Elle est souvent plus intense que la figue verte.

Texture : Sa chair est dense, moelleuse et granuleuse avec ses petits grains croquants. Une texture riche et fondante, idéale à cru.

Saisonnalité : La saison est de juillet à octobre, avec un cœur de saison en août et septembre.

Astuce de préparation : Pas besoin de l’éplucher : un simple rinçage suffit. Pour plus de douceur, laissez-la à température ambiante avant de la consommer.

Une recette rapide ? Figue noire rôtie au four : ouvrez-la en croix, déposez une noisette de chèvre frais et un filet de miel, passez au four 10 min à 180°C. À servir tiède avec une salade de roquette. Prête en 15 minutes.

Conseils de conservation : Très fragile, elle se conserve 2 à 3 jours au frais. À sortir 1h avant dégustation pour révéler ses arômes.

Une anecdote ? Les Romains la considéraient comme sacrée, symbole de fertilité. Aujourd’hui, elle est surtout un très bon prétexte pour improviser un apéro sucré-salé à la dernière minute.